Indigo Bumbu Pesmol, Comida Javanese Ocidental é deliciosa e fácil
Uma das muitas comidas típicas de Java Ocidental é o pesmol de tilápia. Poucas pessoas sabem que este peixe processado vem da área sundanese. Este peixe processado é o favorito de muitas pessoas por causa de seu sabor fresco com uma sensação picante que faz todo mundo querer sempre comê-lo.
Este peixe processado é bastante único, pois este prato tende a ter um sabor de tempero forte, mas o sabor não é muito concentrado e permanece fresco. Na aparência, o cardápio deste prato de peixe é amarelo porque usa cúrcuma. Por essa razão, este peixe processado também é conhecido pelo nome de peixes temperados amarelos.
Algumas das especiarias e aromáticos usados na confecção deste prato de tilápia são açafrão, peças de gengibre, nozes e também cebolinha. Além de adicionar um sabor forte e salgado, o ingrediente spice também ajuda a dar um aroma agradável que fecha o aroma pesqueno do aroma pesqueno do peixe.
Fazer essa comida tradicional javanesa ocidental não é realmente difícil. Os passos que você tem que fazer não são muitos. É só que, existem algumas dicas especiais para que este prato de pesmol de Tilápia seja delicioso e tente as papilas gustativas sem falta. A seguir, uma exposição completa de receitas que podem ser colocadas em prática.
Peixe como ingrediente principal, preste atenção ao seu frescor
A primeira coisa antes de iniciar o processo de cozimento, você tem que preparar o ingrediente principal, ou seja, tilápia. Na verdade, neste menu você pode usar qualquer tipo de peixe. Mas se você quiser manter a sensação original de Java Ocidental, você só deve usar tilápia. Certifique-se de escolher os novos.
Para escolher um peixe fresco existem algumas dicas simples. Primeiro, observe o cheiro do peixe que você vai escolher. Peixe fresco não tem um cheiro de peixe que é muito pungente para o nariz. Peixes frescos emitirão um cheiro tolerável de água quando inalados pelo nariz.
Além do aroma, você também pode verificar o frescor do peixe através da cor das brânquias. Peixes frescos sempre têm brânquias cuja cor é vermelho-sangue fresco. É diferente se as brânquias já parecem cinza ou marrom, o que significa que o peixe não é mais fresco, especialmente se você pressionar o lado flácido da barriga.
Peixes frescos geralmente são mais elásticos. Da cor das escamas também é diferente. Escamas de peixe fresco ainda parecem brilhantes e não facilmente separadas de seus corpos. Enquanto isso, os peixes que podem ficar em pé por muito tempo têm escamas pálidas e saem facilmente quando segurados. Preste também atenção à parte branca dos olhos dos peixes frescos.
Se você garantiu que o peixe de escolha é fresco, agora você pode imediatamente iniciar o processo de processamento de tilápia como um alimento javanês ocidental . Claro, antes disso você tem que lavar seu peixe completamente para as escamas. Então, unte o peixe usando suco de limão para que ele não cheire peixe.
Prepare os ingredientes do tempero amarelo pesmol
Depois de escolher o peixe, limpá-lo, e também manchá-lo com suco de limão, agora é hora de discutir o processamento da tilápia como um alimento típico javanês ocidental e sua receita. Os ingredientes necessários para fazer o tempero pesmol não são muito. Você pode definitivamente obtê-lo facilmente no mercado ou outros.
Os ingredientes que você precisa são cebola e branco. Cada um deles equivale a oito cebolas, além de quatro cravos para alho. Em seguida, também prepare duas nozes, depois um segmento de dedo para cúrcuma e pedaços de gengibre. Estes ingredientes são para o tempero fino de pesmol mais tarde.
Há mais ingredientes para fazer tempero amarelo. Entre eles estão duas folhas para folha de louro, depois um segmento de dedo galangal, dois caules de capim-limão, e não se esqueça de adicionar dez grãos de pimenta caiena vermelha. Isso vai tornar este pesmol de comida javanês ocidental ainda mais delicioso.
Não se esqueça também de fornecer água mineral em torno de 150 mL em abundância, em seguida, tempero na forma de caldo de frango ou caldo de cogumelo em pó, sal e açúcar granulado para que mais tarde o sabor do tempero pesmol que você faz é equilibrado e faz a língua balançar. Você também pode adicionar um pouco de pimenta para complementar.
Prepare peixes e também deliciosas especiarias finas
Depois de preparar vários ingredientes alimentares típicos desta região de Java Ocidental , você passará para o próximo passo, ou seja, o processamento de peixes e também as especiarias finas primeiro. Ao contrário de outros peixes, este pesmol de tilápia usa peixe que foi frito primeiro para que não seja muito pesy.
Certifique-se de usar óleo suficiente para fritar o peixe e esperar que ele aqueça. O objetivo de usar este monte de óleo é porque o peixe será frito usando o método deepfry para que o peixe possa cozinhar uniformemente. Frite até que o peixe esteja dourado ou marrom-amarelo, mas não muito seco.
A dica para fritar peixe para que ele não exploda é polvilhar farinha de trigo em cima do peixe que está sendo frito em fogo quente. Se o peixe amadureceu, escorra e reserve primeiro. Agora, é hora de você fazer as especiarias finas misturando as nozes, cúrcuma, pedaços de gengibre e cebola.
Se for suave e uniformemente misturado, você pode começar a refogar os temperos finos até que o aroma perfumado seja cheirado. Não se esqueça de adicionar ingredientes de folha de louro, capim-limão prensado e galangal quando você estiver refogado para que o aroma seja mais perfumado e delicioso. Use apenas fogo baixo para que não queime.
É hora de mudar para sopa de pesmol para o peixe
Comida javanesa ocidental e sua receita são realmente muito fáceis de fazer. Se os temperos finos agora têm uma fragrância e terminaram de refogar, despeje a água mineral que você preparou mais cedo. Cozinhe e mexa até ferver e a marinada estiver cozida. Se tiver sido cozido, adicione quaisquer outros ingredientes restantes.
Outros ingredientes restantes são um pouco de pimenta caiena que deve ser cozido inteiro, em seguida, começar o processo de tempero com cogumelo ou caldo de frango, alguns jumputs de sal, e um polvilho de açúcar granulado a gosto. Certifique-se de que a correção do sabor é apenas a partir da g urgência, salgado, picante, até mesmo a doçura equilibrada, para que ele seja delicioso.
Se você sentir que está cozido o suficiente, agora é a hora de colocar a tilápia que foi frita mais cedo na sopa de pesmol. Certifique-se de que o peixe está bem coberto de sopa de pesmol e cozinhe até que a água encolhe e absorva a carne de tilápia. Em breve, as especialidades javanesas do oeste estão prontas para serem apreciadas.
Se a sopa de pesmol encolheu significativamente e absorveu no peixe, e o peixe já está amarelado por causa do tempero pesmol, você pode levantá-lo e colocá-lo em um prato preparado. Certifique-se de que você realmente não terminar a sopa de pesmol para que este prato não esteja muito seco.
Para servi-lo, você pode adicionar alguns ingredientes adicionais, como pedaços de frutas estelares ou tomates verdes que não só suportam a apresentação do prato, mas também adicionam um sabor azedo e fresco ao comer este prato tradicional sundanese.
Agora, o cardápio de temperos de pesmol de tilápia ou amarelo está pronto para ser servido. Você pode provar junto com sua família ou pu aqueles mais próximos de você. Não é fácil fazer isso? Receitas de alimentos javaneses ocidentais e outras regiões de origem tendem a ser deliciosas e fáceis de experimentar.